Awasi, kepang, panggang

Anda sudah memasuki pertengahan liburan. Jika Anda tinggal di Yerusalem, Anda mungkin pernah ke Kota Es (meskipun jika belum, Anda harus melakukannya, dan jangan khawatir, mereka memiliki mantel tebal untuk mereka yang tidak memiliki barang-barang seperti itu di lemari mereka) , Museum Israel dan pantai. Anda makan berkilo-kilo matzah, banyak telur, banyak produk kentang. Saatnya untuk melihat kembali apa yang ditawarkan dan apa yang benar-benar berharga.

Minggu ini: lima cara terbaik untuk terus merayakan hingga Paskah berakhir minggu depan.

1) Memang benar bahwa banyak museum yang gratis selama liburan, dan ada banyak pilihan aktivitas selama liburan beberapa minggu. Namun menyenangkan juga untuk mencari tempat-tempat yang tidak memerlukan biaya sepeser pun, dan terkadang menawarkan kesenangan dalam penemuan rahasia. Jika Anda menuju ke Tel Aviv, mampirlah ke Menara Shalom, gedung pencakar langit pertama di Israel yang selesai dibangun pada tahun 1965, dibangun di lokasi sekolah menengah Herzilya Gymnasia yang terkenal. Rangkaian mural mosaik di lobi menceritakan kisah Israel sejak awal zaman, serta tampilan foto hitam putih menarik yang diambil di Tel Aviv dari tahun 1920-an. Kemudian naik eskalator ke lantai dua dan berjalan ke belakang gedung, di mana Anda akan menemukan pameran miniatur Tel Aviv. Bagi pecinta arsitektur juga terdapat pameran foto tentang arsitektur Bauhaus. Terakhir, naik lift ke lantai 24, di mana Anda akan menemukan jendela bergambar yang menawarkan pemandangan Tel Aviv dari rumah-rumah beratap merah di dekat Neve Tzedek hingga laut di luarnya. Ini bagus untuk menonton yang menyenangkan selama 15 menit. Menara Shalom Meir, Ahad Ha’am 9, Tel Aviv.

2) Mencari tur jalan kaki alternatif? Anda dapat menyewa sejumlah pemandu berpengalaman untuk menjelaskan pentingnya arsitektur, sejarah, dan budaya kota, atau Anda dapat mencoba tur DIY dengan mencari stensil grafiti kota, seni jalanan umum yang diformat dengan rapi dan sering kali memiliki pesan yang kuat. . Yerusalem, Tel Aviv, dan Haifa semuanya memiliki seniman jalanannya masing-masing, dan tur baru-baru ini ke lingkungan Neve Tzedek di Tel Aviv yang telah direnovasi menghadirkan sejumlah karya terkini di dinding dan trotoar, menunjukkan bahwa meskipun terdapat kafe, butik, dan rumah kelas atas yang telah direnovasi di kota tersebut. di daerah tersebut, seniman jalanan lokal masih ada.

Nampan berisi roti gulung matzal karya Chef Buchbut (kredit foto: Jessica Steinberg/Times of Israel)

3) Memasak sepertinya tidak pernah berhenti selama musim liburan ini. Akan sangat membantu jika memiliki pilihan selain matzah untuk piknik tanpa akhir dan makan di luar yang berlangsung selama delapan hari. Saya tidak tumbuh dengan matzah roll, namun saya telah membuat beberapa versi selama beberapa tahun terakhir dan menemukan bahwa ‘slider’ roll ini sempurna untuk sandwich saat bepergian dan bagi kita yang bukan pemakan matzah. Chef Moti Buchbut dari Hotel Inbal di Yerusalem membagikan resep matzah roll miliknya, dan mengklaim bahwa korps pers Gedung Putih minggu lalu tidak dapat mengatakan bahwa matzah roll tersebut tidak terbuat dari tepung. Saya tidak yakin tentang itu, tapi itu mudah dan sangat bisa dimakan.

• 1 2/3 gelas air mendidih
• 2/3 cangkir minyak
• 2 cangkir tepung matzah yang digiling halus
• 1 sendok teh garam
• merica bubuk
• 4 butir telur

Tambahan opsional:

• 2 sendok makan daun bawang cincang, dill, basil atau oregano
• bawang bombay cincang halus dan goreng
• cincang tomat kering

1) Campur tepung matzah, garam dan merica. Tambahkan air mendidih dan minyak lalu aduk hingga adonan tercampur rata.
2) Tambahkan masing-masing telur satu per satu, aduk rata.
3) Tambahkan bahan opsional.
4) Bentuk bola-bola kecil dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. (Saya menggunakan loyang muffin.)
5) Panggang pada suhu 180 C (350 F) selama kurang lebih 45 menit, hingga gulungan berwarna coklat.

Seikat bawang putih segar menunggu untuk dikepang (kredit foto: Jessica Steinberg/Times of Israel)

4) Setelah kesibukan membersihkan dan mempersiapkan seder, saya menyukai aspek Paskah yang mendiami, kenikmatan bangun perlahan setiap pagi, menyiapkan matzah brei dan kemudian merenungkan aktivitas hari itu. Mengingat cuaca yang indah di Israel, ini adalah saat yang tepat untuk membersihkan taman atau balkon dan mempersiapkan rumah untuk hari-hari hangat yang akan datang. Ini juga musim bawang putih mentah, dan shuk Yerusalem penuh dengan umbi bawang putih segar, dengan batang hijau yang mirip dengan panggung. Seorang teman membawakan saya seikat bawang putih, dan setelah berdiskusi panjang lebar tentang prosesnya di Facebook, saya berencana untuk mengeringkannya di luar. Beberapa orang melaporkan bahwa batang hijaunya digunakan sebagai tambahan gurih untuk sup dan semur, namun ada juga yang suka mengepang atau mengikat batangnya, dan menggantung seluruh batangnya di tempat teduh dan menyimpannya selama sekitar dua minggu.

Setumpuk makaron ala Perancis; umumnya ramah untuk Paskah (Courtesy Wiki Commons)

5) Saya memiliki kue ulang tahun yang harus disiapkan untuk paruh kedua liburan, dan karena remaja yang berulang tahun adalah penggemar berat apa pun yang mengandung lemon atau jeruk nipis, terutama lemon meringue, saya mencari di internet untuk resep lemon meringue dan pavlova yang ramah Paskah. saya menemukan resep ini dari Susie Fishbein, pencipta seri buku masak Kosher By Design, dan kebetulan adalah teman sekelas saya di SMA. Dia memiliki tiga komponen dalam makanan penutup lemon meringue-nya – sandwich meringue mini dengan sedikit krim dan hazelnut atau kacang mete yang dicelupkan ke dalam coklat. Saya akan melewatkan krim dan kacang yang dicelupkan ke dalam coklat, tapi sisanya kedengarannya enak. Meski begitu, Anda juga bisa membuat satu alas meringue besar, kemudian mengisinya dengan krim lemon dan diberi stroberi segar, atau lakukan Paris-makaron gaya, buat dua irisan besar meringue yang diisi dengan krim custard lemon. Itu semua baik dan bagus.